黑木耳是我國著名的藥食兩用膠質菌，富含蛋白質、膳食纖維、植物膠質等多種營養物質，有抗凝血、降血脂血糖、清理腸道等作用，具有“食物中的阿司匹林”、“人體清道夫”等美譽。涼拌口感爽、滑、脆，開胃又養胃潤肺的黑木耳，是給家人養生滋補的佳品，也是每個家庭的夏日必購熱品。
　　
　　黑木耳是一種對環境異常敏感的食用菌，黑木耳耳場的環境污染程度、水質狀況、氣候條件，皆會影響到黑木耳的品質。所以選購優質產地的黑木耳，是購買到高品質黑木耳的重要手段之一。
　　
　　購買耳場遠離污染源的黑木耳，可以避免環境污染對黑木耳品質的危害，保證黑木耳的安全度。吉林長白山黑木耳的耳場位于長白山附近，靠近原始森林，環境純凈無污染，符合NY/T5010的要求。這里生產出來的黑木耳品質純凈，無污染殘留，屬于綠色安全食品，自家吃或送禮都適合。
　　
　　購買附近擁有干凈水源的黑木耳，可以保證黑木耳的品質。黑木耳的生命活動離不開水，優質的水源可以保證黑木耳不在生長過程中被污染。吉林長白山黑木耳的耳場靠近世界“黃金水源帶”，其灌富含偏硅酸、鈣、鎂、鋅、硒、碘等有益礦物質營養元素，對人體有較明顯的營養保健作用。在長白山礦泉水灌溉下生長的黑木耳，營養元素含量更充足。
　　
　　購買在晝夜溫差大環境下生長的黑木耳，可以保證黑木耳的營養豐富程度。黑木耳對溫度的適應性較強，哪里都能生長，但在晝夜溫差大的環境生長下的黑木耳，耳片更厚、植物膠質等營養物質的含量更充足，補身效果更佳。吉林長白山黑木耳的耳場屬于寒溫帶大陸性季風氣候，夏熱冬寒，日照少、氣溫低，晝夜溫差在13℃以上，給黑木耳積累干物質提供了優渥的氣候基礎。這里生產出的黑木耳，耳片厚且有彈性，其干物質含量高于國家標準。黑木耳本身的營養有保證，才有買和吃的價值。
　　
　　耳場所處的地理位置和環境，是保證黑木耳品質、安全、營養的保證之一。每一個被評選認定為吉林長白山黑木耳區域公用品牌生產基地的企業，耳場均具有遠離污染、水源優質、自然生態保存完整的優勢。這是吉林長白山黑木耳擁有高品質、高營養的原因，也是吉林長白山黑木耳走俏市場，榮獲廣大消費者青睞的根本所在。