涮鍋串串是很多人喜歡的小吃類型。商業街區、社區、校園周邊、車站周邊，到處都能看到串串店的身影。成都的廁所串串，陜西等地的香辣串串，無不具有超高的人氣。
　　
　　串串的大受歡迎，自然也讓很多餐飲經營者大為心動。人們普遍覺得，高人氣的小吃更好做一些。但是，從這幾年行業整體情況來看，串串也不是做一家火一家。實際上，隨著行業競爭密度的加大，特別是民眾消費訴求的拔高，使得大批串串門店的經營受挫。只有牛串門等少數幾個品牌依然維持著不錯的競爭力，成為了民眾休閑飲食的寵兒！
　　
　　
　　
　　你知道，一家普通的牛串門店鋪可以做到怎樣的營業額么？打一個平均數的話，日營業額突破50000元還是能做到的！在同行業每天收入幾千元就已經沾沾自喜的情況下，牛串門這個日進數萬元的成績就堪稱是大神級別了。
　　
　　那么，牛串門是怎么做到高人氣、高收益的呢？其實原因并不復雜。
　　
　　首先，牛串門的味道的確是無可挑剔。串串行業門檻很低，產品雷同的程度很高。牛串門卻獨樹一幟，它有專業團隊負責產品研發、配方升級，其推出的川椒牛肉、薄荷牛肉等主打串串美食，不僅選材用料十分講究，而且味道屬實出眾。對于吃慣了街頭巷尾小吃店的顧客來說，這種上升到名家水準的串串真得是美味撩人，無可挑剔。
　　
　　其次，牛串門擁有超強的成本控制能力。做餐飲，開源與節流同樣重要。在以地道口感口味贏得眾人青睞的同時，牛串門更有一系列的成本控制策略。它采取總部大批量食材采購供應模式，材料質量有保障，價格控制更到位；而且還有總部免費提供的Vi形象設計和一系列的品牌合作支持，降低不必要的成本開支。其無大廚的中央廚房經營模式更給店家節省了一大筆錢，讓餐飲人的投資收益率比同行業高出很多。
　　
　　所以，當同行們還在為幾千塊錢的業績沾沾自喜的時候，牛串門卻已經日進五萬元了。這樣的品牌，難道你不心動嗎？