近日，2020第四屆中國食品產業發展年會暨華糖萬商大會全會在河南鄭州開幕。大會頒發了2020年度“中國食品工業協會科學技術獎”，勁牌公司《固態法優質白酒品質提升關鍵技術研究及應用》項目榮獲特等獎。

　　中國食品產業發展年會是中國食品行業最高規格的盛會之一，“中國食品工業協會科學技術獎”更是全國食品行業的最高榮譽。該獎項自2003年設立以來，對鼓勵食品行業科技創新、促進產業結構調整升級、增強企業競爭力發揮了巨大的推動作用。 勁牌公司本次榮獲特等獎的《固態法優質白酒品質提升關鍵技術研究及應用》項目屬于食品加工制造領域，主要研究內容包括：核心菌株分離及功能菌選育、白酒發酵過程工藝優化研究、釀造裝備升級研究以及原酒、成品酒關鍵風味成分與控制指標研究等多個領域。其中，首創了白酒合成微生物組菌種，通過調控菌株組合，大幅提升了原酒優質品率，并首次在毛鋪苦蕎酒中采用離子淌度風味分析儀（GC-IMS）技術。

　　“勁牌每年銷售收入的3%用于研發，擁有300多人的研發隊伍�！眲排蒲芯吭焊痹洪L楊躍軍曾說過，面向人民生命健康，攻關保健酒核心技術，不斷推陳出新，是勁牌在激烈的市場競爭中立于不敗之地的關鍵。

　　以原料為例。中藥材是勁牌的主要原料。如何選用道地的中藥材？“靠肉眼看和顯微鏡鑒別，有時并不能做到‘眼見為實’。”勁牌技術管理辦公室主任張帆說，公司與北京大學合作，啟動“指紋圖譜研究”項目。如果中藥的特征圖譜偏離正常范圍，則提示這種原料質量可能存在問題。

　　面向生命健康開展研發，勁牌掌握了食品質量與安全控制、中藥材指紋圖譜、小曲清香型白酒關鍵風味研究、釀造微生物篩選與改良等多項核心技術，并擁有完全自主知識產權。

　　勁牌公司《固態法優質白酒品質提升關鍵技術研究及應用》項目能斬獲特等獎，不僅展示出勁牌公司在白酒品質提升方面的能力和水平，也表明了中國食品工業協會對勁牌公司技術水平、科研創新能力、產品質量、整體效益和技術投入等方面的充分肯定。勁牌公司將以此為動力，進一步加強科研創新能力，增強企業核心競爭力，爭取出更多的創新成果，推動企業高質量快速發展。