火鍋作為大眾人群非常喜歡的一個餐飲品類，近年來的發展速度和規模一直都很搶眼，也是越來越多餐飲創業者認可的投資方式。但是在火鍋行業中，同質化的競爭局面也讓很多餐飲經營者感到苦惱。他們必須有自己的特色，對消費者有足夠的吸引力，才能在市場中獲得生存之地。
　　
　　
　　
　　說起來容易，做起來難。特色的餐飲經營并不等于標新立異，要遵從基本的餐飲經營規則，要符合消費者的訴求和預期。在這方面，鹵顏悅色的表現十分出色，正受到越來越多消費者以及餐飲經營者的關注。
　　
　　鹵顏悅色的特色是體現在多方面的。首先是在火鍋搭配的方案和形式上，鹵顏悅色將牛脊骨作為主打食材，并且選用五十多種中草藥成分進行配比加工，制作出一鍋香味濃郁的鹵湯。人們以往接觸的火鍋是用鍋底料煮沸泡制而成，而鹵顏悅色火鍋卻是用鹵湯泡制，這兩者是截然不同的。也正是因為手法工藝的不同，鹵顏悅色的火鍋口味和營養價值也更加與眾不同，對消費者有很強的吸引力。
　　
　　為了滿足顧客多元化的口味喜好，鹵顏悅色還巧妙利用黑松茸、酸菜、番茄等食材進行搭配，制作出了酸菜牛骨鍋底、黑松茸牛骨鍋底、番茄牛骨鍋底。根據鍋底的配方不同，鹵顏悅色所能達到的口感體驗、口味表現也是不同的。酸菜的爽脆，松茸的肉感鮮嫩，還有番茄牛肉的酸嫩鮮香，在顧客的喉舌之間化作了繚繞不絕的美好記憶，也為這一品牌樹立了良好的口碑形象。
　　
　　鹵顏悅色的特色化在其餐廳的氛圍營造方面也有極佳的表現。鹵顏悅色走國潮裝飾設計，店內以大紅、玫紅、祖母綠為主色調，視覺上的美感十足，文化格調十足，成為了民眾休閑聚餐的熱門去處。
　　
　　事實勝于雄辯。鹵顏悅色在餐飲行業的表現也是有目共睹的。2021年來，鹵顏悅色旗下門店密集出現，引領了餐飲創業的潮流趨勢。如果餐飲行業都能像鹵顏悅色這樣做，那就更值得期待了。